變頻器在食品冷凍領(lǐng)域的應(yīng)用
一、前言
始于英國(guó)的速凍食品近年來(lái)國(guó)際性增速達(dá)到20％—30％。速凍食品將變成全世界發(fā)展趨勢(shì)更快的食品，其銷量在資本主義國(guó)家將占所有食品的60％—70％，已替代水果罐頭食品的壟斷性影響力而位居生產(chǎn)加工食品的第一位?，F(xiàn)階段，在我國(guó)現(xiàn)有生產(chǎn)制造速凍食品公司近200家，種類達(dá)300好幾個(gè)，年總產(chǎn)量達(dá)1000萬(wàn)噸。冷凍便捷食品的產(chǎn)銷量已超出西班牙居全球第一位。
在我國(guó)速凍食品從生產(chǎn)商至店鋪及家中冷藏鏈早已產(chǎn)生，因此 伴隨著老百姓生活水平的提升，對(duì)食品的環(huán)境衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)成分、冷藏和便捷性等層面的追求完美，及其速凍食品在進(jìn)出口貿(mào)易市場(chǎng)份額持續(xù)擴(kuò)大，速凍食品的發(fā)展前途十分寬闊。
速凍食品是將經(jīng)預(yù)備處理過的食品，在三十分鐘內(nèi)快速根據(jù)-1℃—-5℃的較大 冰晶區(qū)，隨后在小于-18℃的自然環(huán)境下儲(chǔ)藏和運(yùn)送的食品。速凍食品在中國(guó)銷售市場(chǎng)上出現(xiàn)但是才十幾年景象，但因其快速發(fā)展趨勢(shì)的趨勢(shì)而被稱作食品業(yè)的一輪朝陽(yáng)區(qū)。
二、根據(jù)機(jī)電工程服務(wù)平臺(tái)的自動(dòng)控制系統(tǒng)
螺旋速凍機(jī)因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)緊湊,冷凍品覆蓋面廣等優(yōu)勢(shì)而廣泛運(yùn)用于冷凍領(lǐng)域。螺旋式速凍機(jī)是冷凍黑椒雞塊、餃子、湯團(tuán)、蝦、魚等煎炸食品、面點(diǎn)產(chǎn)品、肉家禽類產(chǎn)品、海產(chǎn)品等及小袋裝食品的流行機(jī)器設(shè)備。但怎樣能使螺旋式速凍機(jī)在一切正常應(yīng)用全過程中確保速凍食品加工工藝完成，防止凍時(shí)太長(zhǎng)，防止凍破等難題是螺旋式速凍機(jī)食品速凍機(jī)的至關(guān)重要的問題。
PLC主控芯片管理中心：
通過使用PLC作為螺旋式速凍機(jī)的監(jiān)測(cè)中心，開展系統(tǒng)控制及通信指令的推送，外場(chǎng)開關(guān)量數(shù)據(jù)信號(hào)的收集及實(shí)行元器件的操縱指令推送、秘方數(shù)據(jù)信息的存儲(chǔ)等作用。
作為自動(dòng)控制系統(tǒng)平穩(wěn)需求的開關(guān)電源。
利用PLC拓展控制模塊收集基準(zhǔn)點(diǎn)數(shù)據(jù)信號(hào)。
1人機(jī)界面
使用工業(yè)觸摸屏，能夠根據(jù)工業(yè)觸摸屏開展整個(gè)設(shè)備速率、秘方主要參數(shù)、常見故障信息內(nèi)容、離心風(fēng)機(jī)離心水泵操縱等。
2、溫度操縱
通過溫度操縱溫度控制控制，收集螺旋式速凍機(jī)的工作中溫度，可否恰當(dāng)自動(dòng)控制系統(tǒng)高品質(zhì)的生產(chǎn)制造出商品，溫度的精確收集十分重要。
3、直流變頻驅(qū)動(dòng)器
使用直流變頻驅(qū)動(dòng)器變頻器，一臺(tái)直流變頻變頻器輸送帶運(yùn)作，另一臺(tái)變頻器調(diào)整輸送帶均衡，速率平衡等作用。
三、關(guān)鍵功能分析
1、全自動(dòng)/手動(dòng)式操縱方式挑選
根據(jù)觸摸顯示屏挑選全自動(dòng)或手動(dòng)式操縱方式。
自啟動(dòng)能夠根據(jù)挑選與之相對(duì)性應(yīng)的組號(hào)主要參數(shù)開展自動(dòng)控制系統(tǒng)運(yùn)作，設(shè)定好“冷藏溫度”一項(xiàng)里，與之相對(duì)性應(yīng)的“速率”便會(huì)顯示信息在“達(dá)澳網(wǎng)帶速率”一項(xiàng)里。將“未達(dá)澳網(wǎng)速率”和“入料溫度”設(shè)置好后即按“起動(dòng)”起動(dòng)機(jī)器設(shè)備，如圖所示3所顯示。
2、HMI秘方管理方法
因?yàn)闇囟仍谒y免因?yàn)樽匀画h(huán)境、負(fù)載、生產(chǎn)率等綜合性因素造成轉(zhuǎn)變，但食品在不一樣溫度的冷藏時(shí)間上卻是離散系統(tǒng)的關(guān)聯(lián)。
四、結(jié)語(yǔ)
新項(xiàng)目檢測(cè)和試產(chǎn)證實(shí)，自動(dòng)化技術(shù)自動(dòng)控制系統(tǒng)搭建的服務(wù)平臺(tái)可以極致、高效率、高材質(zhì)生產(chǎn)制造出各種包裝，包含冷凍黑椒雞塊、餃子、湯團(tuán)、蝦、魚等煎炸食品、面點(diǎn)產(chǎn)品、肉家禽類產(chǎn)品、海產(chǎn)品等食品的包裝。而伴隨著電子控制系統(tǒng)的高效率、完善，運(yùn)用使用價(jià)值非常高的臺(tái)達(dá)自動(dòng)化技術(shù)計(jì)劃方案，將能為食品機(jī)械設(shè)備的更新?lián)Q代出示大量助推，為社會(huì)發(fā)展作出更大奉獻(xiàn)。
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